Консервація

[Fantoman]

Так розумію, присутні всі учасники консерваторії.

[maja]

Так розумію, присутні всі учасники консерваторії.

А ви з жінкою що нічого не консервувєте?

[nekton]

А огірочків з свічкою ніхто не закривав?

[AndroVit]

Це коли електрику вирубають в процесі консервування?

[nekton]

Вінничанка Ганна Грицик, 40 років, щороку консервує 50 банок огірків.

— До мене за рецептами приходять, — хвалиться.

Два роки тому жінка почала консервувати огірки із восковою свічкою. Овочі не солить і не маринує.

— Вибираю маленькі огірочки, такі щоб не більші мізинчика, — прикладає до мізинця щойно зірваний молоденький огірочок. — Одразу їх мию холодною водою, просушую або витираю кухонним рушником. Треба акуратнєнько, щоб не пошкодити зелену шкірочку.

Грицик бере простерилізовану банку, на дно ставить воскову свічку та кладе огірки.

— Закладаю так, щоб виднівся лише кусочок свічечки, і підпалюю її. Має прогоріти 10 хвилин. Накриваю банку простерилізованою кришкою. Свічка має сама потухнути.

Жінка закриває банку ключем, перевертає та загортає в ковдру.

— Вони на вкус, як тільки із грядки. І стоять добре. Рецепт знайома підказала, вона в київському ресторані працює.

[AndroVit]

Кисень вигорає і бактерії не розмножуються - таке моє розуміння. Прикольно. Може і попробуєм з жінкою. Взимку будуть "як з базару" .

[nekton]

В інтернеті правда думка розходиться в людей. Дехто каже не потрібно мити, просто витерти від бруду або брати з шпалери.

[maja]

а ще інтернет "каже", що такі огірки зберігаються місяці 3-4

[nekton]

Ну да. Закривати так потрібно останні і тоді до нового року мають шанс достояти